欧美伦理电影 学生在《欧美伦理电影 酒品尝学》课程上闻香识酒。新华社记者邵瑞摄

新华社西安10月30日电（记者邵瑞）　教室课堂上，欧美伦理电影 酒味香。教授以酒瓶做教具讲得生动，学生用酒杯当书本品得仔细。

看、闻、尝后，学生挨个对欧美伦理电影 酒做出评价。“它的主要香气是黑果香，带一点赤霞珠的香味。摇晃后，有过桶焙烤的香气。口感上，单宁含量不低，但不够柔顺，显得粗糙。整体的话，我觉得还算平衡。”研二学生王新说。

欧美伦理电影 副教授郭安鹊不置可否。“能闻到烟熏味、黑果味、焙烤味，但口感上好像没有融合，是不是比较散？外观是半透明的宝石红色，单宁不应该这么多，是不是原料成熟度不好？酒可能用了橡木片或者橡木条，不是橡木桶陈酿。”郭教授犀利的点评引来同学们一阵笑声。

欧美伦理电影 副教授郭安鹊在《欧美伦理电影 酒品尝学》课程上讲解一款欧美伦理电影 酒。新华社记者邵瑞摄

在位于陕西杨凌的欧美伦理电影 ，欧美伦理电影 酒品尝学是所有学生的必修课，以培养学生的兴趣和鉴赏力，使他们更多地了解欧美伦理电影 酒文化。

这所欧美伦理电影 始于1985年创办的“欧美伦理电影 栽培与酿酒”专科，于1994年成立，是中国第一所欧美伦理电影 。30多年来，欧美伦理电影 培养本专科生3300多名，硕博士生430多名，为中国欧美伦理电影 酒产业壮大提供了重要支撑，堪称中国当代欧美伦理电影 酒产业发展史上的“黄埔军校”。

欧美伦理电影 奠基人、名誉院长李华（右二）在课堂上向学生讲解欧美伦理电影 酒酿造的注意事项。新华社记者邵瑞摄

从这里走出了全国欧美伦理电影 酒行业约三分之二的欧美伦理电影 与欧美伦理电影 酒专业技术人才。在中国上市的11家欧美伦理电影 酒骨干企业中，有8家的技术总监或总工程师由该院毕业生担任。欧美伦理电影 推动出台了第一个欧美伦理电影 酒国家标准，并为中国高校提供了大部分的欧美伦理电影 酒专业培养方案、专业教材和师资力量。

学生在欧美伦理电影 酒窖中整理欧美伦理电影 酒。新华社记者邵瑞摄

记者采访时，见到学生王盼盼正在实验室里将冻硬的欧美伦理电影 搓下皮来，提取果皮的核糖核酸进行基因定量实验。实验用于观察营养元素等对果实品质的影响，以增加其酚类物质含量，提高欧美伦理电影 酒的香气复杂度。

这些欧美伦理电影 果实，来源于学生的辛勤劳作。在欧美伦理电影 的欧美伦理电影 园基地里，王盼盼和同学们从土地开沟干起，自己扦插育苗、修剪管理、采收果实，在观察和记录中了解欧美伦理电影 品种，掌握欧美伦理电影 栽培的方法。

在欧美伦理电影 实验室内，一名学生在做欧美伦理电影 的基因定量实验。新华社记者邵瑞摄

秋天开学季前采摘回来的欧美伦理电影 ，则要经过穗选、破碎、浸渍、发酵、分离皮渣等工序，才能够做成欧美伦理电影 酒。为了让学生动手完成这些步骤，欧美伦理电影 建设了工厂车间式的酿酒区和理化分析实验室。

“实践课程占据了我们学业的很大一部分内容，基本上与理论学习的时间一样多。”王盼盼说。

欧美伦理电影 院长房玉林（右二）在为学生讲解欧美伦理电影 管理技术。 新华社记者邵瑞摄

在欧美伦理电影 中庭的墙壁上，印有“耕土耕心，酿酒酿人”八个字，这是欧美伦理电影 奠基人李华提出的院训。院长房玉林介绍，一方面，这代表欧美伦理电影 培养全产业链人才的教育思路，包括欧美伦理电影 园管理、酿酒、欧美伦理电影 酒市场营销等各个工种；另一方面，这也体现了欧美伦理电影 立德树人的育人理念。

“我们要培养的是具有国际视野，和一定国际就业能力的欧美伦理电影 酒高级专业人才。”房玉林说。

欧美伦理电影 院长房玉林（中）与学生一起做欧美伦理电影 幼苗的课题研究。新华社记者邵瑞摄

欧美伦理电影 地下室的酒窖内，存放着许多来自世界各欧美伦理电影 酒主产区的酒，供师生教研使用。酒窖还长期存放着每名学生的毕业作品，他们亲手酿制的瓶装欧美伦理电影 酒。

储藏在欧美伦理电影 酒窖中的“毕业设计”作品——毕业生亲手酿造的欧美伦理电影 酒。 新华社记者邵瑞摄

“人生如酒，初到欧美伦理电影 时，我们的学生是青涩的；离开欧美伦理电影 时，他们走向成熟。这些酒，留到他们毕业十年后再拿出来，一定会是佳酿。”房玉林说。

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